Cómo Hacer un Cheesecake

Por: Sandra Peña:  El cheesecake  es  muy sencillo de hacer y estoy segura que te encantara una vez que lo hagas y asi podras consentir a tu familia con un rico postre. Primero los ingredientes :

Para la base del cheesecake ,2 tazas de galletas maria (son parecidas a las galletas de vainilla) molidas,1/2 taza de mantequilla fundida. ahora vallamos con los ingredientes para el relleno : 2 tazas de queso crema,1 taza de azúcar ,10 yemas,3 cucharaditas de fécula de maíz,1 taza de crema,3 cucharaditas de extracto de vainilla,2 cucharadas de jugo de limón,10 claras,3 tazas de agua caliente,ahora el paso a paso de la preparación que nos tomara 1.20 minutos hacerlo.

Preparación de la base del cheesecake:

1.-Mezclar las galletas con la mantequilla hasta formar una pasta suave y moldeable.

2.-Forrar el fondo y paredes de un molde redondo o rectangular y refrigerar por 30 minutos.

Preparación del Relleno:

1.-Batir el queso ,azúcar y yemas hasta hacer una mezcla tersa.

2.-Incorporar la fécula de maíz,crema,vainilla y jugo de limón,y continuar batiendo hasta que la mezcla se suavice de nuevo.

3.-Batir las claras a punto de turrón (nieve) e incorporar el batido anterior de forma envolvente.

4.-Verter la mezcla sobre el molde cubierto con la base dejando 1 centímetro de separación del borde.

5.-En un molde más grande que el del cheesecake,verter el agua caliente y colocar encima el molde con la mezcla para formar un baño maria.

6.-Hornear por 1 hora a 170 ºc hasta que la superficie este dorada.

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